Severní rybářská ryba
Hlavní rodina severních komerčních ryb je následující - Cod, Salo, Seldow, Zubatovye, Koryushkov.
Ryba Rodina popraskaná Žij na severní polokouli, největší počet jejich obyvatel je dosaženo v Atlantském oceánu. Nejrozvinutější rybolov těchto druhů jako a treska. Mník . Výrazné rysy tresky jsou velká hlava, malý počet kostí a velké těleso jater obsahující vysoké procento tuku. Výtěžek masa během oddělení ryby omáčky je nejméně 50% tělesné hmotnosti.
CUC maso se vyznačuje nízkým obsahem tuku, například Navaga a sakra, resp. 1,6 a 2,8% a maso většiny ostatních druhů neobsahuje více než 1% tuku. . Všechny typy omáčky mají nízké kalorií, asi 60-90 kalorií na 100 g. Výhodou nevinného masa zástupců této rodiny je, že z ní můžete udělat mnoho různých pokrmů a jíst po dlouhou dobu. Code maso neobtěžuje maso mnoha tukových druhů. . .
Navaga A sakra, nejvíce tuk-konzultačních druhů, představuje největší gastronomickou hodnotu: jsou chutnější při vaření.
Treska, Hlavní představitel rodiny zabírá většinu rybolovu. Maximální velikosti - až jeden a půl metry, a obvykle vyrábí jednotlivce ve velikosti asi 50 cm. Piksha má hodně společného s treskou, ale má jemnější maso a přebývá jih. V gastronomických vlastnostech je větší zástupce rodiny oceňován. Mixtai má největší komerční význam - jako nejčastější typ krémové rodiny.
Ryba Rodina lososa . Výrazný rys těchto ryb je přítomnost tučného ploutve. . Během tohoto období nejí, obsah vody se zvyšuje ve svém těle a procento tuku se sníží. Proto se obvykle vyskytuje masová rybolov této rodiny, než vstoupíte do řeky pro tření. Největší hodnota pro rybolov má losos. Vzhledem k tomu, že ryby roste, ryby zvyšují jeho tuku, nejčastěji vyráběnou částí o hmotnosti od 5 do 15 kg. Také poměrně velká role v rybolovu hraje Pacific, nebo Dálný východní Lososi, Na které se vztahují Gorbow, Chavik, Kizhuh, Keta, Sima a červený losos. . V největších svazcích mezi dalekým východním lososem, Keta a Gorbow jsou těženi.
Losos lze připravit různé pokrmy. Nejcennější chuti je slabě solení ryb.
Ryba Rodina Seldov tvoří jeden z nejdůležitějších objektů rybolovu. Různé typy jejich druhu žijí v různých částech světa, nejvíce četné populace v severních částech Atlantiku a Tichého oceánu a Barents Sea. Těžba rybolovu z lososa komplikuje skutečnost, že v rybách v průběhu roku existuje několik hladerových období, během kterých se jejich masové vlastnosti silně změní. Do konce léta, s hojnými potravinami, Sleďování akumuluje velké množství tuku spotřebovaného v hladových zimních měsících.
Ryba Rodina Zubatkov žít v severním Atlantiku. Rodina zahrnuje tři druhy ryb - skvrnitých, modrých a pruhovaných ráfků. Téměř není používán jako obchodní rodina, protože velké klastry nejsou tvoří. Zkažák těžil jako samotný k některým typům dna ryb. Nejchutnější maso má strakaté požití, které se vyznačuje relativně velkými velikostí. Délka těla ryb dosahuje jeden metr a hmotnost - 8 kg. Pruhovaný ráfek je asi dvakrát menší než skvrnitý. Masové ryby rodiny Zubatkov mají obsah tuku od 2 do 8% a obsahuje asi 16% bílkovin. Bitva o játrech modrého požití se blíží 40%. Největší chuti je potraviny z masa Zubajícího horkého uzeného.
Ryba Rodina Koryushkov žít v severním arktickém oceánu a řek, které do něj proudí. Kromě toho se nacházejí v severních částech Atlantiku a Tichého oceánu. Největší hodnota pro rybolov má Moya, Z nich má vysoký mastný, dosahuje téměř 30%. Zároveň je to nejmenší mezi jinými rodinami rybářského rybářského proteinu obsahu - asi 12,5%.
