Ryzhikov: Užitečné vlastnosti hub, poškození, aplikace v lidovém lékařství

Obsah

Jak se houby
Kde a při pěstování
Druhy
Metoda sběru
Jak si vybrat a kde si můžete koupit
Jak vařit
Terapeutické vlastnosti Ryzhikova
Ryzhiks v lidové medicíně

Tsaristická houba - požadované nalezení pro mnoho hub. Kde se dostat delikatesu, jak ji odlišit od jiných druhů, jaké kulinářské jemnosti potřebují vědět, aby si vychutnali chuť a přínos? O tomto článku.

Jak se houby

Popis. Jedná se o cennou kategorii houby 1, jediná mezi baterkami jedlých v surovém formuláři.

Klobouk mladých instancí hemispherical. Jak roste - konvexní, mírně deprimovaný ve středu, se zakřiveným tenkým okrajem. Zralé houby Funk ve tvaru, okraj je tenký a rovný. Ve mokrém prostředí lepkavý klobouk.

Velikost dosáhne 15 cm.

Barevná proměnná závisí na typu. Obvykle, oranžová s červenohnědým, šedavě, zeleninovými odstíny. Soustředné kruhy na klobouku jsou tmavší nebo chybí.

Mléčná šťáva nasycená červená nebo oranžová červená. Když se vysuší, může změnit barvu na zelenásobnou, modravou, hnědou (v závislosti na typu)

Desky časté, oranžové tóny, poškozená barva v barvě šťávy.

Cylindrická noha, až 7 cm vysoká, průměr 1 - 2 cm. Na jeho povrchu, charakteristika načervenalé hloubkové skvrny.

Tělo pevně oranžová, příjemná podle chuti.

Kde a při pěstování

Ryzhik je distribuován v lesní části Ruské federace, roste v symbióze s jehličnatými skály stromů. Dává přednost písčité půdě pokryté trávou a mechem. Miluje vzácný a mladý les, podkroví, hrany, přistání, okraj Borov. Kde dostatek slunce a světla. Ideální místo pro vyhledávání - pole, které bresses malé borovice a jedle.
Ovoce je houba ne každý rok. Obvykle roste masivně, tvořící kroužky, ale existují jednotlivé nálezy. Někdy se nachází ve vysoké trávě, kde je těžké najít a moje. Sbírka Ryzhikova je skutečná pečlivá práce v ohnuté poloze as nožem v ruce.

Čas Ryzhikochka - od července do listopadu v závislosti na regionu. Původ hmotné fronce oleje.

Druhy

Ryzhik Real(obyčejný, borovy, borovice) odkazuje na plameny rodiny syrového. Formuláře Mikurizu s borovicemi.

Jeho klobouk je načervenalý, soustředné zóny jsou tmavé. Na řezu získává načervenalý odstín, pak zelenou. Maso husté konzistence.

Mléčná šťáva z ohně červené, červeno, barva se nezmění na vzduchu nebo se po chvíli stane zelenou.

Vůně houby, velmi příjemné, nezapomenutelné.

Ryzhik smrk (Elovec) je rozšířen v ruských lesích, stejně jako předchozího kolegu, ale roste výhradně pod stromy.

Popis podobný borovice. Liší se méně masem a těžké zelené tóny. Oranžová buničina na plátku získává první červenou, později zelený stín. Mléčná šťáva více červená, zelená zelená.

Měly by být rozlišeny další odrůdy Ryzhikova:

Skandinávský (finský). Mléčná šťáva, která při sušení modré.
Losos. Tvoří symbiózu s jedním.
Krevní červená, pojmenovaná tak v barevné šťávě. Preferuje borovice a sibiřský cedr.

Často, falešný ráfek, houby zvažují "babia ucho". Takže lidé se nazývají ryzhik infikovaný hymitidou. Desky pro takové houby nejsou vyvinuty, spodní víčko vypadá hladce. Ve starých časech byly obzvláště oceňovány takové houby, za to, že nejsou červa, a dokonce považovali za pochoutku.

Nezkušené houby poprvé mohou zmást zrzka s růžovou vlnou, milecale zonální, zlatý zlatý žlutý, který roste v symbióze s listnatými stromy. Hlavní rozdíl mezi Ryzhikem z jiného Meltnikova - jasně pomerančový džus.

Metoda sběru

Sbírka je vhodnější pro tvrdý kontejner, ve kterém se houby nebudou rozpadat. Nic lepšího kohoutku z prutu pro tyto účely ještě není vynalezeno. Pokud jsou houby plánovány v lese a fit rameno.

Vyberte si lépe mladé ovocné tělo, odřízněte nůž blíže ke klobouku, ne vzrušující půdu. Na místě pro kontrolu a rebel dieselové kopie, které mezi ráfky se nacházejí v obrovském množství. Po nalití pouzdra a tryskání s hranou nožem s nožem nebo kartáčem a ležel v košíku s deskami dolů. Je nutné tak, aby chytit z horních hubů není ucpáván mezi deskami hymenoforu.

Shora, koš je žádoucí zavřít tkáň nebo ručník. To pomůže chránit sklizeň ze surového lesního odpadu a usnadňuje analýzu hub v budoucnu.

Čím rychleji bude shromážděná houba recyklována, tím lépe. Sbírka podléhá skladování ne více než den při teplotě vzduchu na 10C. S vyššími indikátory teploty se čas sníží na 4 hodiny.

Jak si vybrat a kde si můžete koupit

Lesní houby, nejčastěji prodávané na trzích. V sezóně jsou obchody naplněny košíky a sklenice s chutnými houbami.

Trochu známý fakt, ale v Rusku Sanpina zakazuje prodej na trhu:

Houby džemy, okurky a marinády není průmyslová produkce
Domácí drcené houby (houbová kaviár, saláty a t. P.)
Konzervované houby pod těžkými domácími vazbami
Průmyslové houby konzervované konzervované banky s viditelným vadami

Houby konzervované potraviny musí podniknout podniky, které splňují zvláštní požadavky. Každá taková společnost má mikrobiologickou laboratoř. Recepce a prodej houbových výrobků jsou doprovázeny schválenou dokumentací

Povoleno prodat čerstvě sbírané jedlé houby, čistý, Seřazeno podle typu, bez poškození. Deskové houby musí být v celých nohách odizolovaných z houby.

Prodávající by měl vědět jistě, že prodává. Je zakázáno obchodovat se houby dětem.

Jak vařit

Podle mnoha, neexistuje žádná chutier Rydyho houba. Použití při vaření rozsáhlých:

smažení, kalení, pečení
Složka prvních jídel

Pájení, maržívání
Příprava omáček a houbového prášku

Chcete-li zachovat původní chuť a aromatické vlastnosti, je nutné se připravit bez předchozí škody.

Nejjednodušší jídlo - smažený ráfek. Některé houby se mnou vezmou pánev v lese, aby si užívejte čerstvě lahodné houby ihned po sběru.

Vynikající chuť a barva polévky z červené. Možnosti jeho přípravy. Základní komponenty s výjimkou houby: brambory, cibule, zakysanou smetanou, vejce a koření.

Solit Ryzhiki může být studený, horký a suchý.

Guru tvrdí, že i mycí houby nemohou být pre-ne, aby nezničily jedinečný zápach. Čerstvé ráfky jsou vyčištěny z odpadků Nagworn, leží v kbelíku nebo trubky dolů desky, mluvící řádky solí. Pokryté kruhem a dát ne. Koření nejsou používány.

Nevýhody tohoto typu soli - krátký život produktu a nahrazení krásné červené barvy na ne-primární hacky.

Stříbro s horkou cestou, je odlišena tím, že houby jsou kňučeny vařící vodou, nebo blanšírované na několik sekund ve vroucí vodě. Takové rýmy jsou drženy déle a zachovávají svou přirozenou barvu, ale ztrácí v aroma.

Suchá metoda pouze děti. Houby otřete od séra, přeložte do nádoby, přikryjte kusem lněné tkaniny. Nahoře je gáza s solí z kalkulace na 1 litr hub 35 gramů malých brusných solí, umístěných v chladném pod proudem. O měsíc později je nemoc připravena.

Ve starých časech ve sklizni letech, Ryzhiki Solili přímo v lese.

V 19. století byl recept na Ryzhikov. Jedná se o selektivní slané houby, průměr víčků, které se konaly v krku láhve. Z Ruska byly plněné lahve vyváženy do Francie, kde byla taková pochoutka vysoce ceněna.

Proč zřídka marinovat? V marinádě ztrácejí své organoleptické vlastnosti a nutriční hodnotu.

Příprava rýmů pro zimu není omezena na vrh, mohou je zmrazit. Předběžné houby potřebují smažit. S velkými svazky je můžete na pecích v pece pálit. Chlazený produkt je zabalen do částí do speciálních obalů, kontejnerů a odešlete do mrazicí komory.

Takové polotovary lze použít pro plnění koláčů, přidat do první a druhé nádobí. Zmrazeného polotovaru, vynikající kaviár a omáčka.

Terapeutické vlastnosti Ryzhikova

Výhoda. Houba je bohatý na vitamin A, obsahuje 8 nenahraditelných aminokyselin, železo. Je to zdroj antioxidantů. Zahrnuty v polysacharidu a tyrosinease inhibují oxidační proces tuku v těle pro chuť houby odpovídá glutaminu.

Harm Ryzhikova, stejně jako ostatní houby je vyjádřeno pro lidi s problémy z hlavy gastrointestinálního traktu (nízká kyselost žaludku, pankreatitidy, cholecystitidy, cholycetektomie). Houbová jídla obsahují extrakční látky, takže se nedoporučuje v menu pro malé děti a ženy v poloze. Nežádoucí používat je při přitahování onemocnění ledvin.

Alkoholový extrakt z čerstvých zrzek má antibakteriální a fungicidní nemovitost. Potlačuje střevní hůlku, zlatý stafylokoccus, klebsiella pneumonie, candida a dr.