Forma na džem: proč se objeví a co dělat

Domácí sladkosti jsou vždy chutnější a užitečnější než zakoupené. Mnoho hostesek v sezóně bobulí a ovoce Cook Jam, připravený džem a džemy, kteří potěší celou rodinu na podzim a zimní. Ale někdy otevírá jar, domácnosti ukazují formu na jam.

Reakce na nepříjemné nálezy může být odlišná - Někteří bohužel zlikvidujte veškerý obsah bank, ostatní odstraňují odlesk a jsme rádi, že jíte zbývající pochoutku.

Podmínky příznivé pro vzhled plísní

Spory plísní plísní všude - ve vzduchu, v půdě, na různých plochách, věcech, na výrobcích a uvnitř. Aby se houba začala násobit, je nezbytné, aby spory spadaly do příznivých podmínek. Tyto jsou:

• Zvýšená vlhkost (tento faktor Basic, některé odrůdy hub ve vlhkosti se mohou množit i při teplotě o něco vyšší než 0 ° C);
• vřele;
• stagnace.

V bance pod víkem je vytvořeno médium, ideální pro vývoj houby, takže obrobek často formy. Tam je dostatečně vlhký, to neumíře vzduch, a pokud během skladování byl rozbitý režim tepla, džem bude určitě s formou.

Jam s molem

No, a samozřejmě, pokud se forma objevila v džemu, to znamená zpočátku v surovinách (bobule, ovoce) nebo uvnitř kapacity byly spory. Některé druhy hub jsou odolné vůči vysokým teplotám, a to i v procesu vaření, mikroorganismus mohl přežít, a když se začaly rozvíjet vhodné podmínky.

Proč formy v bankách

Existují dva hlavní faktory, které vysvětlují, proč formy marmelády v bankách:

1. Porušení technologie ochrany.
2. Nesprávné skladování produktu.

Skutečné podmínky pro rozvoj houby se mohou vyskytnout jak v rámci přípravné fáze, tak v té době, kdy banky s jemností čekají na křídlech.

Hlavními důvody jsou formy na džemu:

• použití špinavých nebo špatně sterilizovaných plechovek;
• Nedodržení proporcí bobulí a cukru (cukr je přirozeným konzervačním prostředkem, pokud nestačí, pravděpodobnost vzhledu lisované mouchy je velmi vysoká);
• nedostatečná doba vaření;
• Jam byl rozložen na nevyjádřených bankách nebo pokryté mokrým víčkem;
• Uzavřený kryt úniku;
• Jam byl uzavřen a odstraněn na chladničce nebo chladném sklepení horkého;
• Místo skladování polotovarů je příliš surový nebo v něm čas od času se teplota mění dramaticky.

Umístil plíseň sladká delikatesa možná po otevření plechovky. Například, pokud si vezmete mokré lžičky nebo, dělat krutony, dostat jemnost s nožem, na kterém drobky zůstaly. Mimochodem, pokud je otevřená banka s marmeládou uložena po dlouhou dobu při teplotě místnosti, pak s největší pravděpodobností obsahem obsahu shora.

Je bílá a zelená forma pro jam škodlivý?

Nejčastěji, bílá nebo zelená forma je tvořena na jam. Volání jeho vzhledu může několik různých typů hub, ale všechny v procesu životně důležité aktivity jsou izolovány mykotoxiny - látky, které pro lidi jedovaté. Toxicita plísní plísní také závisí na jejich druhové příslušnosti, ale téměř všechny z nich negativně ovlivňují lidské tělo. To lze projevit následovně:

• intoxikace těla (nevolnost, zvracení, průjem);
• Alergie (otok, kožní vyrážka);
• Snížení imunity;
• Vznik nebo komplikace již dostupných onemocnění žaludku, jater, ledvin

Pokud byl zátěž shora pokrytý formou, je to znaménko, že produkt je buď nesprávně připraven, nebo byl nesprávně uložen. Kromě toho, v procesu reprodukce hub, nejen chuť, ale také složení produktu. Takže spolu s plísní houbami mohou být v něm jiné patogenní mikroorganismy, které mohou poškodit lidské zdraví.

Mohu jíst džem s plísní?

K otázce je možné jíst džem, pokud je na vrcholu formy, existují tři nejčastější odpovědi:

• "rozhodně ne";
• "Ano, pokud předešnete uvíznutý";
• "Samozřejmě, že můžete, z toho nikdo nezemřel".

Můžu mít?

Zajímavé je, že první odpověď je odborníci - vědci a lékaři. Všichni víme, že nájezd na povrch je pouze viditelná část mycelia. .

Co se stane, když budete jíst takový výrobek, závisí na souboru faktorů, počínaje stupněm infekce a druhů houby a končící zdraví lidského zdraví. Ale nejčastěji negativní důsledky měnící se závažnosti není možné se vyhnout.

Existuje další verze - Jam, který byl pokrytý formou, může být jíst, ale před tím, než musí být štěpen. Podobné tvrzení je také docela kontroverzní.

No, a nejslavnější a nevědomý věří, že nic špatného se nestane z jednoho sněhu malé množství plísní, můžete škrábat nálet, a pak bude jam jako nový. Riziko pro zdraví v tomto případě však výrazně převažuje nad tolikem potěšením z spotřeby výrobku.

Je možné strávit plesnivý džem?

Mnoho hostesek věří, že vyhoděte výrobky jsou nejvzdálenějším opatřením. Vědí přesně, co mají dělat s marmeládou, pokud je tvarovaný - musí být znovu svařen. Možná, ale předtím, než by to mělo být čichat.

Dokonce i po odstranění viditelného letu z povrchu je od banky plstěný silný zápach formy, pak se s největší pravděpodobností bude muset rozhodnout o radikálních akcích a části se sladkou. Ale pokud neexistuje vůně, do džemu se přidává cukr (pro další ochranu), a pak se vaří více než 15 - 20 minut. Poté je hmota lahna na čistých bankách a odeslána pro skladování.

Řešení pro strávení plesného džemu je obtížné volat rozumné. To potvrzuje několik faktů:

• Některé typy hub jsou odolné vůči vysokým teplotám a umírají s hodnotami, které nelze během vaření dosáhnout;
• I když houby zemře, spory a již vyvinuté toxiny zůstanou v džemu;
• Další cukr a re-vaření bude téměř jistě zhoršit kvalitu výrobku, protože žádný shoda s receptem již není implikován.

A opět ukazuje, že házení zkaženého výrobku je nejvíce kompetentní a bezpečné rozhodnutí.

Jak zavřít džem, aby neexistovala žádná forma?

Aby nedošlo k rozrušení, hledání formy v džemu s marmeládou, musíte dodržovat pravidla, uzavření obrobku. To platí i pro předběžné vzdělávání bobulí / ovoce / tanků a dodržování receptu a přímo.

Takže, co dělat tak, že džem není forma:

• Opatrně projít a umýt bobule nebo ovoce;
• Připravte ingredience podle receptu;
• držet se receptu o době vaření;
• dobře umýt a sterilizační banky, kryty varu;
• Hotový výrobek stanoví pouze v absolutně suchých plechovkách, v blízkosti suchých víček;
• Jam je jen vařené a rozložené džemy jsou pokryty ručníkem nebo papírem, je možné zavřít víko pouze plně chlazený výrobek (pokud nedodržíte toto pravidlo, kondenzát je vytvořen v rámci banky a na povrchu Jam - forma);
• Zavřít Banky by měly být zapečetěny.

Džem

Existuje další časově testovaný recept, jak se vyhnout formy na jam. Před zavřením v jaru existuje kruh papíru, protože by měl být navlhčen vodkou nebo alkoholem.

Jak ukládat ochranu?

Takže džemy v bankách není plíseň, je nutné nejen vařit a rozložit, ale také, aby to bylo správné. Je to snadné, jen potřebujeme pamatovat několik doporučení:

• Základní podmínky skladování jsou chladné, suché, s výhodou ztmavené místo s dobrou větráním;
• Teplotní režim by měl být relativně konstantní, ostré teplotní rozdíly mohou vyvolat vzhled formy v ochraně;
• Je lepší ukládat jam v malých bankách, aby se rychle použil po otevření;
• Neskládejte jam příliš dlouho, maximální termín je 1,5 - 2 roky (pro Jam s kostmi ne více než 1 rok).

Pravidelně musíte zkontrolovat zásoby. Po našel jar s oteklou víčkem nebo uniknutím jam, je nutné se zbavit.

Závěr

Samozřejmě, že rozhodnutí o tom, co má dělat s plesnivým džemem, každý vezme samostatně nezávisle. Ale musíte přemýšlet o tom, zda i nejkrásnější a nejoblíbenější sladkost je riskovat své vlastní zdraví. Aby nedošlo k rozrušení a rozhodnout se v takových situacích, musíte se snažit zabránit, podle pravidel pro přípravu a skladování polotovarů.