Plísně na produkty - jak být?
Obsah
S takovým problémem jako forma na výrobcích pravděpodobně opakovaně čelí. Bílý, zelený nebo černý květ kazí vzhled jídla, ale ne to je nejvíce nepříjemný.
Většina z odrůd plísní plísní jsou toxická, což znamená, že odmítnutí výrobkem, člověk vystavuje vážné riziko. Nejčastěji musí být plesnivé jídlo vyhozeno, ale v některých případech, v závislosti na výrobku a typu formy, můžete dělat s menšími ztrátami, odříznutím zkažené části.
Vlastnosti infekce potravin
Pro houby formy, přítomnost silně rozvětvených hub a nedostatek dobře znatelného ovocného těla. Spory formy jsou tak malé, že je nemožné vidět je pouhým okem. Ale jsou všude kolem nás - ve vzduchu, v půdě, na věci, produkty. V současné době jsou spory neaktivní, ale stojí za to dostat se do příznivého prostředí, jak se okamžitě začnou násobit. Pak je tu erupce, nazvaná forma.
Příznivé podmínky pro vývoj plísní jsou vysoká vlhkost, teplo, nedostatek cirkulace vzduchu. To vysvětluje skutečnost, že nejrychlejší formy produkty ležící v těsně uzavřených polyethylenových obalech. Dalším příkladem je, že ještě nejsou chlazené banky s polotovary okamžitě vloženy do chladničky nebo studeného sklepa, kondenzát je vytvořen z ostrého poklesu teplot uvnitř, který bude také vést k vzhledu formy.
Chléb v balení
Vývoj houby se může vyskytnout kdekoli: v pánvi s Compotes, jam s marmeládou, na bochník chleba, sušené ovoce, sýr, čerstvé bobule. Více vlhkostí v produktu a více porézní strukturu, tím rychleji bude houba proniknout hluboko do. Proto zelené místo na kusu pevného sýra a měkké zkosení znamená jiný stupeň nebezpečí. Sýr s největší pravděpodobností ohromen pouze povrch, zatímco parta je pravděpodobně infikována šířením mycelia.
Typy forem
Ne všechny druhy plísní houby jsou stejně toxické a nebezpečné pro osobu. Produkty mohou vyvinout následující odrůdy:
- Černá forma - jeden z nejčastějších a agresivních hub od rodu Aspergill. Mimochodem, stejný druh se vztahuje a mnohem vzácnější červená forma tvořená, například na fermentovaných mléčných výrobcích - zakysanou smetanu, jogurty. Nalezení v těle, černá forma provokuje vývoj alergií, porušení směnných procesů, negativně ovlivňuje imunitu. Černý nálet se může objevit na chleba, zelenině a ovoce.
- Bílá forma (Plíseň plísní vyrobené z mukor) nejčastěji se vyvíjí na takových výrobcích jako chléb, kořen, bobule a ovoce. Tato houba je nebezpečná menší než jiní, ale je silný alergen. Některé druhy bílé formy patří do potravin. Používají se při výrobě výrobků, jako jsou sýry (Brie, Camambour, Cambozol), sušené klobásy (Chorizo, Salchicon).
- Zelená forma Vyvíjí se v procesu životně důležité aktivity různých hub, z nichž některé se týkají vysoce toxické, jiné jsou považovány za podmíněně patogenní. Zelený nájezd je často tvořen na džemu, ovoce a zeleninu, pekařské výrobky. Jednorázový dostat do těla malého množství zelené formy je téměř neškodný, jen lidé se slabou imunitou mohou trpět. Pravidelné užívání výrobků se zelenou formou je plné vývoje gastrointestinálních onemocnění.
- Žlutá forma, který je někdy tvořen na chleba, ryby, mléčné výrobky, arašídy - spíše vzácné druhy. Tato houba je velmi toxická, nejvíce škodlivější pro děti, starší a oslabené lidi. Způsobuje potravinové alergie, poruchy žaludku, jater, zažívacích problémů.
- Modrá forma (To se také nazývá ušlechtilý) - bezpečná odrůda, která se často používá při výrobě elitních odrůd sýrů (Rockefa, gorgonzola, danová). Produkty s modrou formou zvyšují imunitu a zlepšují trávení.
- Mořská forma - toxické druhy houby, rozvoj především na produkty rostlinného původu, zejména na ty, ve kterých existuje mnoho glukózy. Rychle násobí, což způsobuje hnijící.
- Růžová forma Často se vyskytuje na krupích, zrnech, pekařských výrobcích, méně často na zelenině a ovoce. Nalezení do těla, spory houba negativně ovlivňují imunitní systém.
Ve vzhledu forem není vždy možné určit, jaký druh platí. Barva je pouze příbuzným, ale ne absolutním ukazatelem nebezpečí jednoho nebo jiného houby.
Proč nemůže cítit formu?
Zdá se, že plíseň může být nebezpečná na výrobcích, pokud snížíte postižené místo. Problém je v tom, že hubgnya pravděpodobně proniká strukturou produktu, ale je nemožné vizuálně určit. Dokonce i čichání plesnivého produktu, člověk poškodí své zdraví.
Nemůžete čichat
Mikroskopické spory se snadno přenesou s proudem vzduchu. Když člověk inhaluje vzduch, snaží se chytit vůni, spory houby spadají do dýchacích cest. Jsou upevněny na sliznicích, a protože lidské tělo je blízko ideálu pro vývoj plísní, houba začíná aktivně reprodukovat.
V procesu jeho životně důležité aktivity se toxiny rozlišují, negativně ovlivňují orgány a systémy. První trpí horním a dolním dýchacím cestou, světlo. Možná, že vzhled rýma, slučí v krku, suchý kašel. Postupem času se bronchiální astma vyvíjí, pneumonie, tuberkulóza.
Tam je nebo ne?
Otázka, zda existuje ušlechtilý sýr s bílou nebo modrou formou, nebyla dlouhodobě relevantní. Tato kategorie výrobků má mnoho obdivovatelů, tam jsou ti, kteří nerozumí svému vkusu. Ale nikdo bude mít na paměti, že drahý sýr pokrytý sametovými formami, zkažené.
Ostatní obchodní obyčejný plesnivý sýr. DLIQUE NA IT znamená, že patogenní houby se také vyvíjí na povrchu a produkt se začal zhoršovat. Totéž, pokud se světlice nachází ve zakysané smetany, oleje, prostopro - produkty, které by neměly být kontaktovány s plísní.
Řekněte konkrétně, jaká forma lze použít, ne-specialista je obtížný. Soudě podle stejných sýrů, je zde bílá a modrá forma. Ale toto rozdělení je příliš obecné. Například některé toxické plísní houby patřící k povaze Aspergill vypadají jako relativně neškodná bílá forma, ale tam jsou hrozny nebo rajčata s takovou formou nemůže. Na tahu jsou některé odrůdy zelené formy docela neškodné a aplikovány v potravinářském průmyslu.
Samozřejmě samotný oceňuje rizika a rozhoduje, které produkty používají. Pokud se jedna osoba ani nepřišla na mysli, aby přemýšlel o téma, může být chléb s plísně, druhá řezy zkaženého kusu a klidně jíst zbytek. Mnoho hostesek nevidí nic hrozného, že hosté budou mít solené okurky nebo houby, ze kterých se promyje odlesk formy.
Co se stane, pokud jíte produkt s plísní?
Jíst výrobky formy mohou dělat bez vážných následků. Pravděpodobnost, že v případě pitné šťávy s plísní, jíst býk s baňkou baňky nebo zeleným jahodou, člověk bude špatný, mnohem vyšší. Toxiny produkované plísní plísní, bít tělo, mohou způsobit:
- Otrava potravin (slabost, nevolnost, zvracení, průjem, bolest břicha);
- alergická reakce (dušnost, kožní vyrážka, svědění, otok);
- Poškození vnitřních orgánů (žaludku, jater, ledvin, střev) - to se děje s častým použitím produktů infikovaných houbami;
- Poruchy v práci imunitního systému, oslabující imunita.
Zvláště nebezpečná forma na maso, ryby, ořechy, chléb.
Co odhodit hned a co ne?
Samozřejmě, že nejlepší volbou je vyhodit jídlo, dokonce mírně dotýká formy. Všichni nejsou připraveni na takové radikální akce nebo jim mohou dovolit. V tomto případě je nutné pochopit, že všechny produkty s plísní lze rozdělit do 2 kategorií:
- Není možné jíst kategoricky.
- Lze použít po předúpravě.
První skupina obsahuje všechny měkké produkty s vysokým obsahem vlhkosti. Například najít plíseň na chleba, je nutné odhodit celý obušek, protože v tak porézní struktuře houby se snadno šíří. Pokud je plíseň pokryta surovým nebo hotovým masem, rybí, vařenými klobásy, masovým polotovarem, konzervovaným jídlem - by měly být vyhozeny.
Plíseň na klobásu
RAID fólie na nered maso, pekařské výrobky, kroupy, mléčné výrobky, měkké ovoce, zelenina, bobule znamená pouze jednu věc - místo produktu v koši. Pokud je forma detekována v šťávě, kompotním, Kiere je jediná věc, kterou má dělat, nalijte kapalinu a důkladně umyjte nádobí pod ním.
V žádném případě mohou být koláče nebo dorty s formou. Vzhled houby s největší pravděpodobností znamená, že dezert byl připraven s porušováním technologií nebo od zkažených produktů, a možná byl chycen nesprávně nebo trvalý život byl již venku. Použití takového produktu je dvojnásobně nebezpečné. Je přísně zakázáno jíst plesnivé ořechy. Vyvíjí nejkrásnější typy hub.
S opatrností můžete jíst některé solidní kořeny a zeleninu, na kterých je flare formy, předřezání (s okrajem). Možná stejným způsobem vyčistit formy pevného sýra.
Jak chránit produkty před plísní?
V některých případech je nemožné zabránit vzhledu formy na výrobcích. Například, pokud byly v době nákupu nakaženy houbami. Výrazně snižují riziko vývoje plísní pomůže následujícím doporučením:
- Maso, ryby, mléčné výrobky, matice, stejně jako připravené k uložení v chladničce ve skleněných nebo plastových nádobách;
- Je nutné pečlivě sledovat trvanlivost všech výrobků;
- Okamžitě vyhodit ovoce a zeleninu, které si všimlo známek hnijících nebo prvních skvrn forem;
- Potraviny, obiloviny, pekařské výrobky Skladujte ve dobře větraných místech (skladování chleba v polyethylenovém obalu v uzavřeném chleba, jeden z hlavních důvodů pro vzhled formy na něj);
- Pravidelně omyjte chladničku, chléb a kuchyňské police se sodovou nebo speciálními prostředky.
Je nutné sledovat čistotu v kuchyni, ne umožnit vysokou vlhkost, používat kapotu během vaření a pravidelně větrání v každém roce.
Závěr
Většina plesnivých výrobků musí vyhodit bez lítosti. Aby se snížilo riziko vzhledu formy, musíte pečlivě přistupovat k výběru produktů, abychom je správně ukládali, postupujte podle měkkého životnosti.
